· Porque es una carne con el sello de Indicación Geográfica Protegida.
· Porque los corderos pertenecen a unas razas autóctonas seleccionadas.
· Porque son criados con leche materna los 45 primeros días.
· Porque se sacrifican con menos de 90 días y entre 8 y 12,5 kilos de peso.
· Porque cumple las más estrictas normas higiénicas y sanitarias.
· Por ser igual de saludable que el pollo por su bajo contenido en grasas y colesterol.
· Por su sabor suave y su aroma inolvidable en cualquier preparación.
· Y sobre todo, porque es tierna y sabrosa y gusta a niños y mayores.